Esta característica hace que los alimentos no necesiten temperaturas tan altas para su cocción lo que favorece que puedan mantener sus nutrientes intactos y que no haya rompimiento, por ejemplo, de los enlaces de las vitaminas y estas puedan entrar al organismo y cumplir su función.

Al ser uniforme la distribución de la temperatura quiere decir que no habrá concentración en la base que es sobre donde está el utensilio en la estufa. Esto permitirá que los alimentos se cocinen de manera homogénea sin que queden partes crudas o los alimentos que estén encimas queden menos cocidos.

Adicionalmente los alimentos permanecerán por más tiempo calientes aún después de apagar el fogón en el que se están cocinando.